第752章 自己做,还是购买(2 / 2)
不过她也没有推脱:“古人制冰,也有几个办法。第一个,也是最繁琐,又最简单的办法。”
“什么是最繁琐,又最简单?”
“你听我说完,第一个办法,就是挖一个深度好几米的地窖。在冬天的时候,从外面取冰。因为古代的冬天会比较冷,屋外很容易就结冰了。取了冰往冰窖里放。冰窖在底下好几米,甚至有十米深的地方,对于保温很有效果。这样,就可以将冰块储存到来年的夏天,再拿出来用就可以了。”
艾玫感慨:“不得不说,古人还是相当聪明的,他们不知道这里面的原理,却懂得利用。但这个办法,也只有大户人家能用得到,小门小户的,地窖都挖不起,也没有那个心思去存冰了。”
孙琪对这个也没有什么想法,都是古人的事情了,和她也没关系。
“你说说第二个。”
“第二个,那就是硝石制冰了。我猜测,苏何就是用的这个。不过硝石制冰也有许多的注意事项,稍微不注意,冰块就会被污染。因为硝石是有毒的,一旦误食,很容易造成事故。所以制冰也要格外的注意。”
艾玫说着,看孙琪的表情就知道她的想法:“你还是别想了,这东西,一旦出事,那就是大事件。就咱们这种,不想那么麻烦的,还是不要去做了。再说了,咱们合作的点心铺,和他合作,到时候直接问他要冰块就是了,与其这么麻烦,直接问不就完了?”
但孙琪这个时候,却好像执拗的很,不知道哪根筋搭错了,就是想要做这个事情。
“哼,咱们的需求是可以问他。不过我这不是想着,还能做这个生意,把冰块卖给别人么?”
这倒确实是一个不错的生意,事实上,就有人问了苏何。
苏何现在还不知道,自己的三个合作伙伴,在想着怎么把自己制冰的手段给拿出来,去盈利了。
起因,就是因为公羊老爷子身边秘书的一个临时起意。
要是知道,不知道会不会觉得可笑?
这边,苏何已经再次的和人口头约定好:“好,冰块的售卖也是可以谈的。但一方冰块的钱,你们和店长去谈。”
出售冰块也不是不可以,要是放在后世,那这肯定是卖不出去的。
大家谁还没有个冰柜?
可这个时候,冰箱都是个贵重的东西,而且还占地大,效果也不是很好。
冰块,就不是那么容易制造的。
冬天倒是不缺,可冬天谁要冰块?
至于古代人储存冰块的方式方法,在现代看来,花销很大,但用处么,却不是很大。
即使是古代的皇宫,储存的冰块,也不可能让每一个人尽情的使用。
古代的皇宫内,每个人每天能够享用的冰块,也都是有着份例,都是按着数量来使用的。
对于这些人的目的,苏何其实也知道。
最后真实要买冰块的绝对不多,一两盆冰块,对于整体来说,并没有太多的用处。
少数一点,用来冰镇水果,或者是冰冻水之类的,倒是可行。
所以苏何猜测,最终能成交的,也多半都是小额的交易。
一次性不会购买太多,还要计划着来使用。
这都是没办法的事情,他们制作冰块,运输、保存也都是需要人工的。
何况,硝石的使用也有很多的注意事项,一个不注意就可能污染冰块。
九鼎食肆也不是善堂,自然也是要赚钱的。
不少人来找店长,其目的就是购买冰块。
但这些人其实压根没有多想,只想这冰块而已,能有多贵?
苏何一概不理,都是让她来谈。
窦乐怡再次送走一个犹豫不定的人,就有服务员问道:“窦姐,这些人能有几个下决心会下单的?咱们不是白忙了吗?”
因为制冰的人也属于九鼎食肆的,出售冰块的钱,也算是九鼎食肆的销售额。
所以,这些都是可以计算在月底的销售当中。
出售的越多,奖金也会越丰厚。
所以一开始,大家都是挺热情的。
但接待了很多人后,却发现压根没有人会下单,有的人就有些颓废了。
这也是人之常情,一直失败的结果,就是大家都失去了信心。
窦乐怡之所以能做到店长的职位,就是因为她的各方面素质都比较强。
而且针对这样的情况,窦乐怡也接受了类似的培训。
面对底下服务员的疑问,窦乐怡笑着说道:“我们做服务行业的,不能因为人家只是询问,不下单就不接待了。你们自己想想看,为何我们的饭店生意会这么好?老板的分店,从碧水市开到了魔都,又在豫章开设。你再看看别人家,能开设这么多家的分店吗?这里面,除了我们的厨师手艺好,还有什么?”
对于这一点,碧水市的厨师出走的事情,她们也都是知道的。
有一部分的厨师,因为想要拿更多的工资,所以接受了别人的挖人行为,出走了。
对于这些,苏何也没有太放在心上。
不过该有的反制手段,也是会用上的。
现在的厨师,都有一个年限设定,接受了培训之后,至少都需要服务多少年。
而一些更深的厨艺进修的待遇,都需要工作了一定年限后,算是一种福利了。
窦乐怡摸了摸这个服务员的脑袋,这是一个年纪不大的女孩,因为家里不肯送她去学校,只能出来找工作。
九鼎食肆的待遇不错,加上女孩愿意学,很快就脱颖而出。
九鼎食肆招聘服务员也是有要求的,不是随便来个人就能进来的。
特别是端盘子的女孩,对外貌和年龄都有一定的要求,还有接受培训必须要合格。
太死板的人,是没有办法通过考核的。
“好了,不管多少单没有成功。但只要我们成功了一单,那就是成功。我们只是提供咨询,也不费什么功夫。成功一单之后,你们的奖金,会让你们不觉得辛苦的。”
那倒是,九鼎食肆的奖金相对是比较公平的。
谁做了什么事情,都会有记载,到发奖金的时候,都会有体现的。
这方面,是大家都比较满意的地方。
服务员又问道:“可是,老板定的冰的价格会不会太贵了一点?制冰我看着挺简单的啊。”
窦乐怡笑道:“贵是贵一点,但也有贵的道理。首先,这是独家的生意,别人不会。第二,制冰的过程中,我们都是采取的开水,煮沸生水也是一笔费用。不管客户的用途是什么,至少能保证顾客喝了冰水,不会因为生水而生病。”
服务员点点头,最近,卫生院已经在宣传了。
生水不要喝,容易得病,一些常见的疾病,都可能会是生水引起的。
生水里面有细菌,容易导致肠胃的毛病,腹泻等等。
窦乐怡又道:“还有,老板确实没有太保密这个制冰的办法。但你自己要制冰,其实也有不少人工的费用在里面。相比于这笔费用,其实购买冰块,更加的省钱。
最后,那东西是有毒性的,必须要小心翼翼的制作,避免有材料掉入到水中,导致冰块具备一点毒性。所以说,综合以上的各个条件,还能省事,也能节省一笔费用,真的需要购买的顾客,最后还是会选择购买的。你不用担心这些。”
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